Berries y el camino de Chile como potencia Agroalimentaria

El Taller de berries realizado por la Universidad de Talca y el Instituto de Biología Vegetal y Biotecnología, permitió cumplir los objetivos de acercar la ciencia y la tecnología a las empresas. Por Jorge Briones.

De gran ayuda calificaron los empresarios que llegaron a presenciar el taller dirigido a todos los productores de berries de la región. El simposio, que se realizó en el centro de eventos Lircay, tuvo exponentes de nivel mundial y sirvió sin dudas para traspasar información y experiencias de los países europeos y norteamericanos sobre el buen uso de prácticas agrícolas.

El primero en exponer fue el español, José María López experto en el manejo y producción de frutillas quien se refirió al proceso productivo europeo “con sus luces y sus sombras”, dónde destacó las nuevas variedades de los frutos “Yo estoy analizando las nuevas tendencias de los productos varietales, las nuevas tecnologías como las de fuera de suelo, la creación de una nueva planta de frutillas que es más engruesada, le estaba explicando el interés de la gente por los nuevos sistemas de certificación de calidad de la producción”, señaló.

Además el experto comentó que Chile en sus próximos años deberá eliminar un fumigante muy conflictivo en todo el mundo, bromuro emitilo, ya que los productores europeos ya no lo pueden utilizar. También se refirió a la dificultad que tiene la frutilla par ser exportada “ El gran problema de la producción de las frutillas es que es un fruto perecedero o sea el que menos resiste las molestias del transporte, se ha utilizado mucho el mercado de las frutillas para congelarlas e industrializarla, como yogurt y congelados. Además todavía el transporte aéreo no es rentable para este tipo de producciones”, dijo

Chile Emprendedor

Para los expertos y empresarios chilenos consideran a nuestro país como una gran potencia y un gran ejemplo por el carácter emprendedor de los agricultores y por su gran capacidad que ha tenido nuestro país para introducir los productos, berries, en los mercados internacionales como el europeo y norteamericano “para mí como español y amante de chile hace más de 30 años es muy frecuente de forma creciente que todas las frutas que se consumen en invierno en mi hogar en diciembre o enero es fruta chilena”, comentó el catedrático.

Por otro lado, la coordinadora del proyecto, Claudia Pinochet, comentó la importancia de vincular la ciencia con la empresa “El objetivo de esta convocatoria de proyectos fue financiar estrategias que apunten a generar vínculos y lograr el acercamiento entre el área de Investigación Científica desarrollada en Universidades y Centros de Investigación con el sector Productivo”, señaló.

Para Francisco Rojas empresario de la zona, señaló que le parece fantástico que la Universidad los tome en cuenta en estos seminarios “me gusto mucho la exposición del doctor Luis Correa, por que explicaba que en Brasil la plantación de mora no la cultivan en todo el suelo, solamente donde va ir la mora y acá nosotros en Chile rastreamos todo el suelo, por ejemplo la hectárea completa y allá solamente donde va ir el cultivo, y ahí te das cuentas que lo puedes hacer de otras formas que sean más productivas, para que no salga tanta maleza”, dijo.

El taller que duro dos días, permitirá alcanzar mejores proyecciones en el ámbito productivo, social y económico, Chile ya es considerado como potencia alimentaria y con este tipo de vinculación Universidad-Empresa se cimientan los caminos para el desarrollo.

Uno de los subsectores con mayor proyección, dinamismo e importancia económica y social en la zona central de Chile, corresponde al de berries. Según el Censo Agropecuario (2007) existen más de 22.000 hectáreas de berries a nivel nacional, de las que más del 65% están localizadas entre las regiones de O`Higgins, Maule y del Bío-Bío.

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“Uno de los drivers para estimular la productividad es la innovación”

Colaboración de Ale

El camino para que Chile se transforme en potencia alimentaria parece estar en su recta final, en este sentido, la competitividad se perfila como el principal motor para alcanzar esta meta.

“La competitividad es un requerimiento”, dice enfático Claudio Maggi, director ejecutivo de InnovaChile de Corfo, quien analizó el actual escenario de la industria frutícola nacional con miras a su consolidación en los mercados mundiales, y a su contribución en el desafío de transformar a Chile en potencia alimentaria.

El titular de InnovaChile, destacó la importancia que tiene para la industria la generación de nuevas competencias que contribuyan a mejorar la productividad del sector. “Hay que ser más competitivos a través de calidad y diferenciación, es decir, saber ir a nichos con productos de calidad reconocida. Productividad y la calidad van juntas, y uno de los principales drivers para estimularlas es la innovación”, dice.

A su juicio, esta bien podría ser la clave para que Chile logre diferenciarse del resto de los países y pueda generar una “visión de marca” en el resto del mundo.

En este sentido, una innovadora plataforma tecnológica llegó para dotar de valiosa información a las empresas exportadoras del sector frutícola nacional; se trata del Sistema de Inteligencia de Fruta de Chile (SimFruit), que desde enero viene orientando a los actores del rubro en temas de mercado y tendencias mundiales.

Al respecto, Maggi afirmó que el trabajo de la plataforma www.simfruit.cl es “es muy importante, porque permite anticipar ciertas decisiones y mantenernos en un estándar de frontera”, dijo respecto de la información de mercado que aporta SimFruit.

“Estamos en una sociedad de la información y el conocimiento, y nuestra posibilidad de aprovechar oportunidades de mercado, como también de reconocer amenazas, pasa por estar informados a tiempo. Entonces, el modelo de manejar plataformas de información de carácter abierto nos parece clave”, agregó.

Los frutos

El timonel de Innova Chile, puntualizó los principales desafíos de la industria, entre los que figura “situar a Chile entre las 10 principales potencias alimentarias a nivel global. Eso implica avanzar en mercados consolidados como el europeo o el norteamericano, pero sobre todo ir a mercados emergentes -como el BRIC (Brasil, Rusia, India y China)- que son muy extensos, y de los que todavía debemos aprender sus tendencias, especificidades y canales de producción”, dijo.

Según Maggi, el rumbo que lleva el país para materializar estas metas es el correcto, sin embargo, a su juicio “los éxitos pasados no aseguran los futuros. Al ser líder tienes que estar muchísimo más atento a todas las condiciones que afectan tu posición en el mercado para no erosionar ninguna de ellas, y eso tiene que ver con precio, calidad, oportunidad, seguridad e integración de la cadena de valor”, sostuvo.

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Desarrollo agropecuario busca posicionar a Chile como Potencia Alimentaria

A través de la gestión de Indap, el sector recibe constante asesoría técnica y de financiamiento, aportes que incluso, han permitido el desarrollo emprendedor femenino.

Un significativo aumento en materia de cobertura de usuarios ha evidenciado el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap), beneficios que desde 2006 a la fecha han alcanzado a un 69% más de los productores nacionales, entregando aportes por más de $516 mil millones para el sector.

El director de la entidad, Hernán Rojas, recalcó que “Indap trabaja para que los agricultores se inserten en los mercados, apoyándolos mediante transferencia y asesoría técnica e inversión focalizada en las brechas de cada segmento de productores”.

En este sentido, la búsqueda de la consolidación del sector agrícola pretende instalar a Chile como Potencia Alimentaria y Forestal, iniciativa que la actividad silvoagropecuaria está apoyando, y es que más del 95% de las unidades productivas del país corresponden a pequeñas explotaciones.

Aportes económicos que han permitido el acceso a capacitación técnica y profesional a más de 18 mil campesinos, además de inversiones de riego y financiamiento para proyectos agrícolas. En resumen, $99 mil millones directos del Estado y $92 mil millones de la banca privada.

En esta línea, Rojas afirmó que “el Servicio de Asesoría Técnica aumentó no sólo la cantidad de recursos de la intervención, sino que además triplicó el período de acompañamiento técnico a cada productor. Hoy tenemos una mejor calidad de asesores, lo que nos muestra cómo Indap ha mejorado sus servicios a favor de los agricultores”.

Noticia que también protagoniza el sector femenino. Durante 2008, el 25% de los créditos para proyectos agrícolas se asignaron a mujeres, lo que significó un 7 por ciento más respecto de los que se les otorgaron en 2002.

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Investigación local promete cambiar sustantivamente la industria arrocera

Colaboración de El Mago

El desarrollo de la variedad Harika GS, que en idioma turco significa “maravilla”, asoma como toda una revolución: menores costos productivos, mayor tolerancia al frío y resistencia a la maleza, un rendimiento igual o superior a sus pares más comunes. Por si fuera poco, su creador apuesta a cuadriplicar las hectáreas sembradas y transformar al país en exportador del cereal.

Mucho antes de que el cambio climático o el desabastecimiento global de alimentos alertaran al mundo por alternativas prontas y amigables con el medio ambiente, la inquietud del ingeniero agrónomo chileno Rodrigo Ortega Blu daba sus primeros frutos. Hace 20 años, introdujo la fertilización con fósforo y potasio en el cultivo de arroz, lo cual disminuyó la enfermedad llamada “pudrición del tallo” y mejoró sustancialmente el rendimiento.

Y, aunque el arroz local exhibe una buena calidad, sólo logra cubrir la mitad de la demanda interna, por lo que existen cuestiones de fondo dignas de solucionar. Chile estaba desde mediados de la década de los 70 virtualmente amarrado al diamante, una variedad que si bien ofrece un grano largo y ancho, cumplió su ciclo. Además, es delicada: compite mal con las malezas y su período vegetativo es bastante largo, lo que los hace susceptible al frío cuando la formación del polen coincide con un período de baja temperatura en el verano.

Contactos internacionales

Inmerso en las redes internacionales de transferencia de germoplasma y adscribiéndose al Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), con sede en Filipinas, el académico de la Universidad Técnica Federico Santa María (USM) y doctor de la Colorado State University utilizó el sistema de “selección por pedigree”, con material introducido desde diversas partes del mundo, quedándose con los que mejor se adaptaban a la realidad nacional y eligiendo las mejores semillas para dar, a través de los años, con un arroz superior.

“Eso tuvo varias ventajas, porque en vez de darnos vueltas trabajando con los mismos insumos, ampliamos la base genética. Por lo tanto, tuvimos más probabilidades de encontrar un material que se adaptara mejor a las condiciones climáticas chilenas. La clave estuvo en que se aprovecharon los contactos internacionales para dar con materiales que se aclimataran a ambientes templados fríos como los chilenos”, explicó Ortega.

“Si bien no hay ninguna variedad perfecta, el Harika GS es un arroz bastante bueno. Aunque es un tercio más precoz, es igual o superior en términos de rendimiento al diamante; compite mejor con las malezas; ocupa menos agua y fertilizante, por lo que sus costos de producción pueden ser un tercio más bajos; el fruto de su siembra es estable año a año y demora 40% menos en ser pulida en su procesamiento industrial”, explicó.

Potencia alimentaria

Convencido de que su creación era una verdadera “maravilla”, el especialista pensó en el Lejano Oriente para buscar una denominación simbólica. Pero no necesitó ir muy lejos para encontrar en Turquía un vocablo que coincidiera con sus sentimientos. Las dos letras siguientes, reveló, fueron un homenaje al genetista de arroz Guillermo Sims Lowen, quien a mediados del siglo pasado dio con una de las primeras variantes netamente nativas.

A la par, indicó, que desde el Centro Avanzado de Gestión, Innovación y Tecnología para la Agricultura (CATA) de la USM, el equipo que encabeza trabaja en el paquete tecnológico para introducir la variante en algún molino, de modo se traspase a los productores y éstos sepan cómo manejarla en términos de fertilización, control de maleza, manejo del agua y reguladores de crecimiento.

Consultado por las proyecciones del Harika GS, Rodrigo Ortega está convencido que una vez introducido permitirá mejorar la competitividad del arroz frente a otros cereales y, eventualmente, cuadruplicar las hectáreas sembradas en Chile desde las actuales 25 mil, con lo cual el país podría transformarse en exportador de un arroz eficiente y de buena calidad y, de paso, científicos como él continuar explorando en otras variedades que se adecuen el amplio abanico climático del territorio.

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Anuncian US$43 millones en nuevos proyectos agroindustriales

Hasta el viernes 12 de junio se extenderá el II Foro Internacional de Atracción de Inversiones Cluster Agroalimentario que organiza el programa InvetChile de CORFO.

En el marco del II Foro Internacional de Atracción de Inversiones Cluster Agroalimentario, que congrega a 63 inversionistas de EE.UU., Italia, España, Francia y Colombia, se anunciaron tres nuevas inversiones para el sector por US$43 millones aproximados. Además, CORFO dio a conocer su cartera de US$120 millones en iniciativas olivícolas, vitivinícolas y frutícolas, que se espera se materialicen durante los próximos 5 años.

Las empresas que tomaron la decisión de invertir en Chile son Farm BioControl, española del sector de la biotecnología, con un proyecto de más de US$ 8 millones; Donissa, también española, dedicada a la comercialización y producción de uva de mesa y frutas tropicales, con una inversión de US$14 millones; y el grupo Isla Bom Jardin (España), con recursos por US$ 21 millones, también del rubro agrofrutícola (uva de mesa).

Cabe destacar que en esta segunda versión de este encuentro internacional, el primero tuvo lugar en noviembre pasado, tiene por objetivo generar un espacio de intercambio empresarial para conocer las nuevas tendencias, avances y prospectar nuevos nichos de negocios; así como conocer socios estratégicos asociados a la industria, con un foco principal en las industrias procesadora y auxiliar, con miras a convertir a Chile en potencia agroalimentaria.

En este contexto, se estima se realizaran 300 reuniones bilaterales de negocios y, durante los próximos días que dura la actividad, 53 empresas internacionales se trasladarán a las regiones de Coquimbo, Valparaíso, O’Higgins, Maule, Bío-Bío y La Araucanía para desarrollar agendas de trabajo en regiones con sus pares nacionales ligados al sector.

Asimismo, durante la actividad, estarán habilitados stands donde cada región difundirá a los visitantes extranjeros y nacionales sus ventajas y oportunidades de inversión.

“La fruticultura, la industria del vino y la emergente industria olivícola, en particular, han ido ajustándose sostenidamente a las condiciones de mercado, mejorando su competitividad y el desarrollo empresarial. En pocos años se han convertido en industriad exportadora de pujantes, incluso en los actuales tiempos difíciles, gracias a una exitosa estrategia de internacionalización, y la innovación que han sabido introducir en sus procesos y productos”, destaca el vicepresidente ejecutivo (S), Jaime Arellano.

Entre los asistentes internacionales a la actividad destacan representantes de la multinacional estadounidense AgReserves, Inc., dedicada a la comercialización y producción de almendras; y el destacado experto en alimentos y bebidas, Darrell Corti, propietario del supermercado gourmet Corti Brothers.

Oportunidades de inversión

Los nichos de inversión que vienen a prospectar los financistas extranjeros y donde Chile exhibe un alto potencial de negocios son, en el área agronómica: plantaciones de nuts, berries, paltas y cerezas u otras variedades emergentes; viveros frutales de variedades emergentes. En el caso del sector industrial destacan: las plantas elaboradoras de pulpa, congelados, conservas, deshidratados, jugos y concentrados; y plantas de alimentos procesados de alto valor agregado (pastas de frutas, alimentos para bebés, etc.). Finalmente, en el área auxiliar de este rubro se encuentran: empresas de packaging, envases y embalajes; proveedoras de servicios avanzados especializados (laboratorios de análisis, ingeniería agronómica, informática especializada); productoras de agroquímicos (fertilizantes, elementos de protección para aplicaciones); servicios de frío (congelado y packing); servicios de cosecha mecanizada y robotización de labores; y empresas proveedoras de elementos para producción biológica (insectos polinizadores, feromonas ,control de plagas, etc.).

Cifras en Agroindustria

En cifras, las exportaciones chilenas agroalimentarias basadas en estos tres sectores prácticamente se han duplicado en los últimos 8 años, sobrepasando los 4.300 millones de dólares, que en forma desgregada son: 3.000 millones de dólares el sector frutícola, 1.300 millones de dolores en el sector vitivinícola, y 5 millones de dólares el sector olivícola. Este último ha venido aumentando en un 66% el valor de sus envíos desde el año 2005 hasta el año 2008, con una alta diversificación de mercados.

Esta positiva evolución, no sólo tiene que ver con el avance sostenido de nuestra economía; sino también es resultado de años de trabajo realizado por los diversos agentes del sector, en el ámbito público y privado, que han sabido aprovechar las ventajas comparativas naturales que tiene Chile para producir materias primas de alta calidad para la agroindustria, así como la constante incorporación de nuevas tecnologías e innovación, lo que ha permitido ir agregando valor a nuestros productos.

Chile se ha propuesto transformarse en una potencia alimentaria. En el 2008, el país exportó alrededor de los 12.500 millones de dólares por este concepto. Este objetivo implica pasar en los próximos años, del lugar 17 en el ranking mundial, al selecto grupo de las 10 principales naciones exportadoras de alimentos. Para ello, la fruticultura constituye una de las mejores cartas, tanto la fruta fresca, como los subsectores agroindustriales que han adquirido importancia internacional, como es el caso de los congelados, deshidratados, conservas y semillas, entre otros.

En el caso del vino, Chile ya ostenta el lugar número 5, y en el sector olívicola se aspira a ser un referente de calidad Premium, con aceites extra virgen de clase mundial. Para ello, es necesario alcanzar un mayor volumen de producción apuntando a productos de excelencia destinado a nichos de precios superiores.

En efecto, entre las principales ventajas del país destacan la factibilidad de producir frutas en contra-estación a los principales centros de consumo del hemisferio norte. Así también, la exposición norte-sur de nuestro territorio permite obtener frutas de gran calidad en cosechas escalonadas a través de una extensa temporada. Además, su conformación geográfica y su estricta política de protección fito y zoosanitaria, le permite estar protegido en forma natural del ingreso de pestes y plagas exóticas a su territorio. Es así como plagas de alta difusión y que causan grave daño a la agricultura, como la Philoxera, nunca han entrado al territorio, siendo Chile, el único país del mundo libre de esta plaga- a la que se suman otras, como la Mosca del Mediterráneo, la cual ha sido erradicada de los huertos chilenos.

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Fruta chilena desata inusitada demanda en consumidores chinos

Uvas, cerezas y manzanas han seducido a los orientales, porque traen buena suerte y son un sofisticado regalo en fiestas. En 2008 los envíos crecieron 68% y, pese a la crisis.

Video de CNN Chile

Guangzhou, sur de China. Hace frío, pero a fines de enero en el mercado mayorista Jiangnan reina una actividad frenética. Cientos de agentes chinos esperan la llegada de los camiones contenedores con fruta de Chile. "Se colgaban de los camiones para lograr la mejor fruta, era una locura", cuenta Carolina Pinto, de la Revista Raíces, que visitó el gigante asiático en esa fecha. Ese día los comerciantes buscaban cerezas: dulces, rojas, turgentes, ideales para la festividad del Año Nuevo Chino, que se celebró el 25 de enero pasado.

Como niños, los agentes chinos tocan con un dedo la delicada fruta, para palpar su condición. Luego la llevarán a supermercados y otros comercios, armarán canastos adornados con papeles brillantes y guirnaldas. La venderán en un santiamén. "En las fiestas, la fruta es el regalo genial para los chinos, porque es un obsequio cómodo y casual. En el supermercado se venden paquetes con combinaciones de muchas frutas", explica desde China Yibo Xiong, un ejecutivo del China Bohai Bank, brazo estratégico del inglés Standard Chartered. Es que los alimentos tienen un significado más allá de las proteínas o los minerales que contienen. Una manzana no es sólo una manzana: su color rojo trae buena suerte y regalarla significa dar paz.

Eso explica, señala el agregado agrícola de Chile en China, Juan Enrique Moya, el éxito de las manzanas y cerezas nacionales en el gigante asiático. "En mi banco, muchos directores compran cereza chilena para regalar a sus clientes, porque es muy dulce y roja", ejemplifica Xiong. Pero no sólo de esas frutas, también Chile es el mayor proveedor de uvas y ciruelas en China, dice Moya. Citando cifras de Aduanas, el año pasado se exportaron a ese mercado frutas chilenas por más de US$ 96 millones, 68% más que el año anterior. La uva, fundamentalmente la Red Globe, fue la que tuvo una mayor participación, representando cerca del 46% del total exportado, dice el agregado agrícola.

China se convirtió en 2008 en el principal destino de los embarques de Chile, con US$ 9.851,2 millones. Y aún queda mucho por crecer, por lo menos en frutas, dice Isabel Quiroz, socia de IQonsulting y consejera de la SNA.

SEDUCCION ORIENTAL

Los chinos consumen en promedio 49 kilos de fruta al año, lejos de los 150 kilos que ostentan los europeos, los mayores frutícolas del mundo. Pero en algunas zonas -como Beijing y Shanghai- la ingesta sube a más de 100 kilos, explica Moya. Isabel Quiroz, que lleva 10 años viajando continuamente al país asiático, cree que la fruta chilena puede tener más oportunidad de expansión en el norte de China, donde una vía de ingreso es Tianjing. El sur -Hong Kong y Guangzhou, principalmente- fue la primera plaza conquistada por los exportadores occidentales de fruta, no sólo chilenos, sino primero por estadounidenses, neozelandeses, sudafricanos y australianos. Eso hizo que el gusto que se impusiera fuera el norteamericano, expone Quiroz.

"Su Red Globe es menos roja que la nuestra y por ello algunos chinos creen que la uva chilena está muy madura", ejemplifica. Pero más al norte la fruta chilena es apreciada por su dulzor y color.

Hasta ahí han llegado los exportadores chilenos, como la productora San Clemente, que vende en Shanghai y abastece a ciudades ribereñas del río Yang Tse, cuenta Quiroz. Según cifras de ProChile, los mayores exportadores a China son Copefrut, Dole, Contador y Agrícola San Clemente.

La fruta chilena también logra un gran precio en China. Isabel Quiroz informa que en febrero una caja de uva Red Globe a mayoristas valía US$32 la caja de 8,2 kilos, la uva Crimson (rosada) en la tercera semana de abril llegó a US$22 y la cereza, en su mejor momento, a US$60 la caja de cinco kilos. Al público llega muchísimo más cara. Aún así, Yibo Xiong asegura que "la fruta importada es un regalo genial para mantener la relación con los clientes, aunque cueste bastante dinero".

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Detectan nuevos mercados para alimentos chilenos en el Caribe, Asia Pacífico y la ex URSS

La investigación encargada a la Fundación Chile proyectó potenciales negocios gracias al alto crecimiento del consumo en países de esas zonas.

Las exportaciones de alimentos chilenos frescos o procesados podrían encontrar nuevos mercados en Rusia y ex Repúblicas Soviéticas, en la zona del Asia Pacífico y en la Comunidad del Caribe (Caricom). Así lo indicó el estudio presentado por Fundación Chile y encargado por el Ministerio de Agricultura con el objetivo de explorar nuevas posibilidades de envíos para los productos agroalimentarios nacionales.

La ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, destacó las nuevas oportunidades que se abren con las conclusiones del estudio y afirmó que éstas “llegan a reforzar nuestra tarea de seguir ampliando la presencia de los productos alimentarios chilenos en el mundo y así seguir fortaleciendo nuestra vocación de potencia alimentaria y forestal”.

La investigación, denominada “Bases prospectivas de nuevos mercados en economías de Caricom, Rusia y ex repúblicas soviéticas, y Asia/Pacífico”, se orientó a reconocer nuevas oportunidades comerciales para productos agroalimentarios chilenos específicos, considerando el potencial de crecimiento de Rusia, Ucrania, Lituania, Bahamas, Jamaica, Trinidad y Tobago, Malasia, Indonesia y Filipinas.

Hornkohl dijo que, entre los países que tienen mayor potencial comercial para Chile, destacan Rusia y Malasia, “lo que nos indica que vamos por buen camino, pues hemos adelantado trabajo con estas naciones, en especial para certificar nuestros altos estándares fito y zoosanitarios”.

En la actualidad las exportaciones chilenas están centradas en América del Norte (41%), Europa occidental (27%) y Asia (15%).

Por su parte, Ronald Bown, presidente de la Asociación de Exportadores (Asoex), indicó que “mediante esfuerzos de esta naturaleza, el país está avanzando en la dirección correcta para contar con información más precisa que respalde y oriente el trabajo exportador, lo que representa al mismo tiempo empleo, crecimiento y nuevas oportunidades comerciales para la mayor parte de las regiones del país”.

Bown agregó que “desde la Asoex también se está desarrollando un trabajo permanente de prospección y estudios de mercado que permita delimitar con mayor claridad las oportunidades y desafíos que debe enfrentar nuestra fruta para llegar a la mesa del resto del mundo”


ESTUDIO

La investigación se orientó a prospectar nuevos mercados y oportunidades comerciales, considerando el potencial de crecimiento en los 9 países ya mencionados: Rusia, Ucrania, Lituania, Bahamas, Jamaica, Trinidad y Tobago, Malasia, Indonesia y Filipinas.

Para el desarrollo de este estudio se trabajó en conjunto con las principales agrupaciones de exportadores de productos agropecuarios chilenos, entre ellas la Asociación Gremial de Productores de Aves y Cerdos (APA/Asprocer), Asoex, Chilealimentos, Chile Oliva, Asociación de Exportadores de Productos Lácteos (Exporlac), la Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes (Faenacar), Salmón Chile y Vinos de Chile.

Entre otros aspectos, el estudio analizó y cruzó variables relativas a los principales proveedores de importaciones con los cuales el país competiría en esos mercados, aranceles de importación, acuerdos comerciales vigentes, barreras, reglamentos y exigencias a las importaciones, canales de distribución y datos sobre el consumo interno por producto para una canasta seleccionada de productos.

Entre las principales conclusiones del estudio destaca que Rusia es sin duda el principal mercado potencial para Chile, seguido de Malasia, por su mayor participación en cuanto al valor de sus importaciones, y de Ucrania, por el rápido crecimiento que han experimentado sus importaciones en los productos de interés para Chile.

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Hortalizas orgánicas chilenas compiten en Europa

Proyecto FIA-Surfrut-INDAP, que incluye a pequeños agricultores de la Región del Maule, ha logrado exportar a ese mercado productos deshidratados como tomate, pimentón y zapallo italiano.

Chile busca transformarse en un proveedor de hortalizas deshidratadas orgánicas en el mercado europeo. Para ello, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura, y la empresa Surfrut desarrollan un proyecto que asocia a pequeños productores de la Región del Maule, que ya está exportando al Viejo Continente.

La iniciativa, denominada “Producción orgánica de hortalizas para la agroindustria del deshidratado”, completa embarques, sin contar la presente temporada aún en desarrollo, por 30 toneladas de tomate, pimentón y zapallo italiano orgánicos, sumando retornos que superan los US$ 210.000.

Según la empresa consultora especializada Organic Monitor (Reino Unido), en un estudio encargado por FIA y Surfrut, el mercado para los vegetales orgánicos en Europa es de aproximadamente 4.000 toneladas. Las principales especies comercializadas son cebollas, tomate, ajo, pimentones y zapallos.

“La mayoría de los países proveedores son europeos, principalmente Turquía y Bulgaria, aunque algunos volúmenes son importados desde China, Egipto y gracias a este proyecto, Chile también puede incluirse en este listado”, asegura Felipe Torti, agrónomo de Investigación y Desarrollo de Surfrut y coordinador del proyecto.

La iniciativa se ha centrado comercialmente en Europa, ya que allí los productos mencionados se comercializan con un sobreprecio de entre un 20% a 25%, en comparación a los productos convencionales no orgánicos.

Sin embargo, este valor aún es bajo respecto al que registran otros alimentos orgánicos como la fruta fresca, lácteos y carnes que obtienen precios que pueden llegar hasta el 100% o 150% en comparación a los convencionales.

Es por ello, que el proyecto ahora está centrando sus esfuerzos para bajar los costos de producción agrícola, buscando aumentar las utilidades y también los volúmenes de venta.

Rodrigo Vega, director ejecutivo de FIA, adelanta que otro de los objetivos de este año será buscar nuevos mercados. “Surfrut explorará con mayor fuerza las posibilidades de comercialización en Estados Unidos, viajando a una o dos ferias en ese país y contratando a un experto americano en comercialización de alimentos orgánicos”, detalla.

Mayor valor agregado

La disminución de los precios de las hortalizas deshidratadas en el mercado internacional, está obligando a las agroindustrias chilenas del rubro a reducir la superficie plantada y el precio de compra de la materia prima a los agricultores.

Debido al alto número de pequeños productores que se ha especializado en la producción de este tipo de hortalizas, especialmente en la Región del Maule, FIA vio en la propuesta de SURFRUT la necesidad de buscar alternativas para resolver este problema. Así nació el proyecto que busca generar un producto de mayor valor agregado que la simple hortaliza deshidratada.

“Las hortalizas orgánicas deshidratadas son escasas en el mercado internacional y tienen un mayor valor que las producidas en forma convencional. El mayor precio de venta del nuevo producto permitirá solucionar en gran parte el problema, ya que no sólo permitirá mantener la superficie plantada con hortalizas, sino que además aumentar los precios de compra de la materia prima a los pequeños agricultores al traspasar la agroindustria parte del mayor precio obtenido”, explica Rodrigo Vega.

Junto con ello, la iniciativa busca transferir e instalar en los pequeños productores una metodología de producción de hortalizas orgánicas para uso agroindustrial que permita aumentar sus utilidades y certificar su producción, entre otros objetivos.

Si bien en nuestro país no existía experiencia en la exportación de hortalizas orgánicas deshidratadas, el valor de las ventas de productos orgánicos al exterior entre 1999 y 2004, de acuerdo a un informe de ProChile, habría aumentado de US$2,9 millones a US$12,8 millones. ODEPA, sobre la base de la superficie certificada por rubro, estima que el valor de los productos orgánicos exportados en 2006, alcanzaría a unos US$ 20 millones.

Los mercados más importantes para las exportaciones orgánicas chilenas son Estados Unidos (58%) y Europa (30%).

En cuanto a superficie, ODEPA señala que en la temporada 2007-2008 se certificaron como “orgánicas” en el país un total de 30.443 hectáreas (ha), con un aumento de 1.359, en comparación a la temporada anterior. Por rubro, el más relevante es la recolección silvestre (16.878 ha), seguida por los frutales, con 4.161 ha; las viñas con 2.974 ha, y los berries, con un total de 1.758 ha.

En lo que se refiere a hortalizas, la superficie total destinada al cultivo orgánico llega a las 300 ha, siendo la especie más importante el espárrago, seguido por el pimentón y la cebolla.

A nivel mundial, se estima que la comercialización de bebidas y alimentos orgánicos llegará a los US$100 mil millones en 2010, registrándose una expansión de US$3.000 millones al año. Las ventas están concentradas en dos regiones: Estados Unidos y la Unión Europea, que significan un poco más de 96% del mercado.

Acerca de FIA

La Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura, es la agencia sectorial de fomento a la innovación y su objetivo es contribuir al incremento de la competitividad de la agricultura nacional. Su actividad se centra en el fomento de los procesos de innovación y en actuar sobre el entorno y condiciones que los favorecen. Todo ello a través de financiamiento de iniciativas, de la generación de estrategias y la transferencia de información y resultados de proyectos y programas innovadores.

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OCDE dice que reducir obstáculos comerciales ayuda a la seguridad alimentaria

París, 17 mar (EFE).- La OCDE afirmó hoy que la reducción de los obstáculos a los intercambios comerciales de los productos agrícolas y un apoyo determinado al sector son "esenciales" para la seguridad alimentaria de los países emergentes.

En el informe "Políticas agrícolas de las economías emergentes: seguimiento y evaluación 2009", hecho publico hoy, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) analiza las medidas de siete países emergentes entre 2006-2008 para "atenuar la carga de los consumidores" y "asegurar el aprovisionamiento de productos alimentarios", en un entorno de inestabilidad de precios.

Las ayudas públicas al sector en esas economías emergentes fueron inferiores al 26% de media en los miembros de la OCDE: Chile 4%; Brasil y Sudáfrica 6%, China y Ucrania alrededor del 9%, y Rusia 14%. Las autoridades indias no facilitaron la información.

En el decenio que va de 1997 s 2007, estos seis países registraron diferentes evoluciones, ya que Chile, China y Sudáfrica aumentaron la protección y Brasil la mantuvo, mientras que Rusia y Ucrania redujeron las ayudas a la agricultura, si bien siempre se caracterizaron por tener las tasas más elevadas del grupo.

Las iniciativas más corrientes seguidas por estas economías en el período estudiado fueron la reducción o suspensión de los derechos de importación sobre los productos alimentarios o la imposición de trabas a la exportación.

No obstante, los autores del informe reconocieron que estos obstáculos no favorecen la seguridad alimentaria y perjudican a los agricultores nacionales, y por extensión a los socios comerciales, que dependen de las importaciones.

También pusieron el acento en que las diferentes reacciones constatadas responden a "las disparidades" en su situación comercial, su nivel de ingresos, la distribución de la pobreza en su población, la parte de gastos dedicados a alimentación y la política económica pública, apunta el informe.

Así, el ingreso medio en Chile (país exportador neto) es 2,5 veces más elevado que en China (importador neto), el porcentaje de gastos dedicado a alimentación es aproximadamente dos veces menor y la presencia del Estado en el mercado es mínima.

Para reforzar el sector agrícola en el largo plazo, la OCDE recomendó reducir el apoyo público y las medidas creadoras de distorsiones, que se benefician de un "montante desproporcionado de subvenciones", para "orientarlo hacia el suministro de bienes públicos" tales como la investigación, las infraestructuras, la formación y la comercialización.

Aunque los autores del análisis valoraron el nivel creciente de ayudas a los bienes públicos en las siete economías analizadas, subrayaron "la necesidad de incrementar las inversiones públicas" en ese campo.

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