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miércoles, agosto 17, 2011

A quién le importa si el Pisco es de Perú o Chile, en Toronto está haciendo algunos dulces cocktails

It’s difficult to fathom how a low-profile spirit like pisco could spawn an enduring rift between continental neighbours: it’s nearly odourless, with an unremarkably anemic hue. But the strong and stealthy South American grape brandy has been the viciously sought-after prize in an ongoing cultural tug-of-war between Chile and Peru for centuries.

“Pisco,” which translates to “little bird” from the central Andean Quechua word “pisqu,” refers to the valley where pre-Incan Pisku people, accomplished ceramists, first made the clay vessels that came to distill this grape-based aguardiente. I’d have guessed that the bird reference extended to the cheerful chirps resounding from the treetops while bygone hedonists stumbled home in the pisco-saturated wee hours, but hard historical facts prove my imagination wrong.

The clay jars moulded by the Piskus were initially used to store beer and other sippable treats, and were later adopted by the touring, grape-toting Spaniards to ferment wine. When the King of Spain banned wine imports in the 17th century, the people of what was then the Viceroyalty of Peru got inventive with the grapes gifted by their European colonizers and began distilling a stiff spirit in the earthenware of their forefathers. The drink became a fast favourite amongst locals and sailors passing through the port of Pisco: in addition to providing a name for a bird, an indigenous tribe and, of course, a firewater, Pisco is also a coastal town in Peru, and fans of the beverage began referring to it by the name of the place from whence it flowed in abundance.

Pisco’s roots seemed fairly linear until Chile declared independence in 1818, acquiring regions previously belonging to Peru and laying claim to a generous wedge of the pisco pie. Peruvians felt that an integral part of their culture was being usurped and argued that, from a historical perspective, pisco was of Peruvian origin and should not share a name with the Chilean version of the spirit (kind of like how France is the sole producer of cognac). Chileans responded by renaming a town in their brandy grape-growing region Pisco Elqui. Countless suits and claims were filed on both sides; bottles were (presumably) hurled; convolution ensued.

Although both Peruvian and Chilean appellations are now officially recognized as Origin Denominations for the feud-fueling spirit, the rights to pisco remain a topic of impassioned debate, stoking fiery Latin tempers on both sides. Nuances do exist between the two piscos; different varieties of grapes and distillation processes are used, and Chile produces higher quantities of the spirit while Peru promotes a more selective, artisanal approach. Generally, pisco brandies bear an unwarranted reputation for hovering just above the refinement platform of moonshine, but in reality, most are smooth and fruitful premium spirits carrying hints of spice, reed, beeswax and orange-blossom.

When it comes to the pisco sour — a sweet-tart blend of pisco, lemon, egg white, simple syrup and bitters — old rifts die hard. Not surprisingly, both countries vouch for the drink’s creation. Peruvians are fiercely possessive of their beloved brandy and its definitive mixture is like the Machu Picchu of cocktails. Since 2003, Peru’s national libation has boasted its own celebratory day (the first Saturday in February), during which all cups must be respectfully drained when the national anthem is played.

Drinking is best when linked with good times and camaraderie, and a well-crafted cocktail needn’t come with a side of archaic animosity. Besides, circular conflicts become increasingly superfluous with each silky sip of a pisco sour, a drink infamous for its easy potability and masked potency. You definitely don’t have to take sides to enjoy frothy pisco-based delights around the city: The Black Hoof features a highly addictive Lavender Pisco Sour ($11), and members of the Toronto Temperance Society can sip on a summery Pineapple Pisco Punch. Unfortunately, pisco is generally elusive at the LCBO (http://www.lcbo.com), with select (mostly Chilean) brands available intermittently through Vintages.

Artículo original

18 comentarios:

  1. Anónimo8:58 p.m.

    A QUIEN LE IMPORTA SI CHILE ES DE PERU....

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  2. Anónimo10:12 p.m.

    A quien le importa el comentario de un resentido peruano...

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  3. Anónimo10:24 p.m.

    No molesten a los Cholos, porque se enojan facilmente, y empiezan a patear su jaula. Pobres animálitos.

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  4. Anónimo12:44 p.m.

    GRACIAS A QUE ESTAMOS EN CHILE CIENTOS DE MILES DE PERUANOS, SE CONFIRMA QUE EL PISCO ES PERUANO Y MUCHOS PRODUCTOS MAS QUE ESTAMOS INTRODUCIENDO A CHILE.

    SOMOS MILES,MILES,MILES, EN CHILE MUY PRONTO CHILE SERA PERUANO.

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  5. Anónimo12:55 p.m.

    ESO SERA RECONTRA CIERTO.....

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  6. Anónimo5:07 p.m.

    jajajja pobres peruanitos me dan cada vez mas pena cuando leo sus comentarios jajajajja

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  7. Anónimo10:31 p.m.

    A quién le importa si el Pisco es de Perú o Chile, en Toronto está haciendo algunos dulces cocktails
    ??? obviamnete k a los chilindrinos, lo patentan keriendo autentificar el robo, sin importar k personalidades importantes de rotolandia ayan reconocido, k el Pisco Y el PIsco Sour es de PERÚ

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  8. Anónimo10:59 p.m.

    las cosas como son asitambien lo dijo Geraldine Chaplin.

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  9. Anónimo4:11 p.m.

    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA


    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA
    EL PISCO ES PERUANO Y PUNTO


    PISCO EN INKA ES AVE

    solo quee sta chica ex provincia de Peru,copia todo de Peru


    CUANDO SANTA ROSA DE LIMA,SANTA PERUANA REINABA EN AMERCIA,Y YA EXISTIA EL PISCO PERUANO,.......CHILESITO ERA UNA PROVINCIA DEL IMPERIO DEL PERU............y solo una tribu de indios mapuches..............CHILE ES UN PAIS CHICO LA MITAD QUE PERU EN TAMAÑO,SOLO DESERTICO COMO AFRICA SIN NADA..........EL TRAGO PISCO SOURS ES PERUANO (PISCO NOMBRE INKA)......DE LA PROVINCIA DE PISCO DONDE FUE EL TERREMOTO,,,CHILE NO TIENE NI COMIDA ,NI TRAGO,NI MUSICA,NI TRADICION NI CULTURA........HASTA BOLIVIA ES MAS GRANDE QUE CHILE........................



    PISCO DE PERU

    PISCO EN NOMBRE INKA SIGNIFICA AVE


    solo que como chile fue una chica ex provincia de Peru,lo copia
    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA
    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA


    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA
    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA


    PISCO SOURS DEL PERU DE LA CIUDAD DE PISCO AL SUR DE LIMA A 4 HORAS CERCA A LAS LINEAS DE NAZCA


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    PISCO PERUANO SE TOMA EN PERU DESDE LOS AÑOS 1500 CUANDO VIVIA LA SANTA PERUANA SANTA ROSA DE LIMA

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  10. Anónimo4:12 p.m.

    pobres indios chilenos mapuches ex provincia de peru la mitad que peru en tamaño



    ASI ES
    NEGRO MAPUCHE CHILEINIO SERAS PROVINCIA PERUANA OTRA VES
    JAJA INDIO CHILENO MAPUCHE MITOMANO ESQUIZOFRENICO......................................EL IMPERIO DEL PERU INVADIO Y SOMETIO TU TRIBU MAPUCHE HASTA EL RIO MAULE EN CHILE,,O QUIERES QUE TE HAGA RECORDAR....JAJA..INDIO CHILENO COBARDE MARICON POR NATURALEZA NUNCA GANAS NADA SOLO...........................EL GRAN PODEROSO IMPERIO DEL PERU TE INVADIO SOLO POR 300 AÑOS Y TE TIENE HUMILLADO HASTA HOY CON NUESTRA COMIDA ,EL TRAGO PSICO SOURS Y MUCHAS COSTUMBRES DEL PERU QUE COPIAS. EL GRAN IMPERIO DEL PERU INDIO CHILENO COBARDE,TE SOMETIO CONQUISTO INVADIO Y VIOLO A TUS MUJERES INDIAS MAPUCHES CHILENAS COMO A TU MAMITA Y HERMANAS....................INDIO CHILENO MARICON COBARDE.....................................................................EL PERU TE HISO SU PROVINCIA,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,TU PAISUCHO ES EX PROVINCIA DEL IMPERIO DEL PERU..........................................PERU ES EL DOBLE QUE CHILESITO EN TAMAÑO.................................INDIO CHILENO MARICON AGACHA TU CABEZA ANTE TU EX IMPERIO DEL PERU, PERU TE DIO VIDA,FUISTE DEL IMPERIO DEL PERU INDIO CHILENO MAPUCHE...................... TU PAISUCHO CHILENO ES UN ASCO CHICO ,DESERTICO Y POBRE SIN NADA,DESERTICO COMO. AFRICA................................................................INDIO CHILENO MARICON HAS SIDO HUMILLADO YA 500 AÑOS POR EL GRAN PERU QUE ES TU PAPA,EL PODEROSO PERU,TE CONQUISTO, YA QUE TODAS TUS CIUDADES,AEROPUERTOS CALLES TIENEN NOMBRES PERUANOS..........EL PODEROSO PERU TE INVADIO EN 300 AÑOS MAS DE 10 VECES Y LO HAREMOS OTRA VES Y SERA PROVINCIA DEL PERU OTRA VES.....................................INDIO CHILENO COBARDE,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ESTAS ESCLAVIZADO POR COSTUMBRES PERUANAS Y TRADICIONES PERUANAS POR 500 AÑOS COMO LA COMIDA,MUSICA PERUANA EL VALS Y EL TRAGO PISCO SOURS PERUANO .......................INDIO CHILENO TU PAISUCHO ES APENAS MAS GRANDE QUE URUGUAY PARAGUAY Y ECUADOR Y PUNTO Y HASTA BOLIVIA ES MAS GRANDE QUE TU GALLINERO CHILENO..................CHILEINDIO MARICON,CULO DEL PERU,LETRINA POTRERO DEL PERU ..........................................................SIEMPRE LLEVARAS EN LA MENTE QUE FUISTE EX PROVINCIA DEL PERU PO

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  11. Anónimo4:14 p.m.

    JAJAJAJJAJAJAJAJAJJAJAJAJAJAJAJAJJAJAJJA
    che
    NEGROS CHILENOS MAPUCHES ATRASADOS


    ATRASADOS
    SOLO ESO SABEN HACER ESTOS INDIOS CHIELNOS MAPUCHES NEGROS CARANTONES

    CHILEKISTAN INDIOS MAPUCHES EN PLENA CAPITAL SERRANA DE CHILE AFRICA VEAN EL LINK
    ATRASADOS DE MIERDA HUANACOS
    indios chilenos mapuches con flechas y plumas en mitin en la capital de Chile asco cagan en la calle y mean y comen perro y caca de perro po

    QUE HORROR

    MIREN EL LINK

    http://www.dailymotion.com/video/xa0irz_100-lonkos-mapuches-en-santiago-nad_news?fr

    che
    NEGROS CHILENOS MAPUCHES ATRASADOS


    ATRASADOS
    SOLO ESO SABEN HACER ESTOS INDIOS CHIELNOS MAPUCHES NEGROS CARANTONES

    CHILEKISTAN INDIOS MAPUCHES EN PLENA CAPITAL SERRANA DE CHILE AFRICA VEAN EL LINK
    ATRASADOS DE MIERDA HUANACOS
    indios chilenos mapuches con flechas y plumas en mitin en la capital de Chile asco cagan en la calle y mean y comen perro y caca de perro po

    QUE HORROR

    MIREN EL LINK

    http://www.dailymotion.com/video/xa0irz_100-lonkos-mapuches-en-santiago-nad_news?fr

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  12. Anónimo4:15 p.m.

    URUGUAYO LE DICE A LOS CHILENOS FEOS,LOS INDIOS MAS FEOS DEL MUNDO VEAN EL LINK JAJAJJAJAJJAJJAJAJJAJAJAJJAJAJjajajjajaj

    CHILENOS MAPUCHES BAJITOS CARANTONES,NEGROS FEOS

    CHILENOS ACOMPLEJADOS POR SU PAIS CHIQUITO

    MIREN EL LINK

    JAJAJJAJJAJAJAJAJJAJAJAJAJ




    http://www.youtube.com/watch?v=pD2hKIAHu4M





    VEAN EL LINK ,COMPLEJO POR SER UN PAIS RE CHIQUITO

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  13. Anónimo4:15 p.m.

    PERUANOS/AS ACTUAN EN TODAS LAS NOVELAS EN AMERICA LATINA Y MUCHOS EN NOVELAS DE MEXICO Y COLOMBIA.

    PERUANOS/AS LLENAN LAS NOVELAS DE AMERICA LATINA

    MIAMI
    PERU
    COLOMBIA
    ARGENTINA
    MEXICO

    chilenos no porque son feos enanos indios mapuches



    JAVIER DELGIUDICE Y DIANA QUIJANO EN LA NOVELA VICTORIA ,PERUANOS


    MARIO TESTINO FAMOSO FOTOGRAFO PERUANO EN EL MUNDO DE LAS ESTRELLAS
    BERNY PAZ QUE ACTUA EN NOVELAS MEXICANAS Y COLOMBIANAS GALAN PERUANO
    ES COMO COMPARAR EL PERUANO QUE ACTUA EN LA FAMOSA SERIE LOST VISTA EN EL MUNDO IAN HENRY CUSIK, O CHRISTIAN MEIR GALAN DE NOVELAS PERUANO 1 METRO 95,JAIME BAYLY PERUANO FAMOSO EN EL MUNDO,EL FAMOSO TENOR PERUANO JUAN DIEGO FLORES,,Y MILES DE PERUANO QUE ACTUAN EN NOVELAS COLOMBIANAS,MEXICANAS,ARGENTINAS,ETC COMO BERNY PAZ,GIANELA NEYRA,STEPHANIE CAYO .......................
    SILVANA ARIAS--------------ACTOR PERUANO RENATO ROSSINI GALAN DE NOVELAS LATINAS COMO LA INDOMABLE



    . en cambio chilenos indios mapuches ni uno porque son indios feos y enanos
    ..

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  14. Anónimo4:16 p.m.

    no se burlen po DE QUE CHILE ES UN MINUSCULO PAIS PO




    PAIS MINUSCULO HASTA BOLIVIA ES MAS GRANDE QUE CHILE Y QUE PO
    AL MENOS SOMOS UN POCO MAS GRANDES QUE URUGUAY QUE ES EL MAS CHIQUITO PO



    asi de chico me dejo Peru po...................................chile uno de los mas chiquitos de sudamerica

    PAIS MINUSCULO
    CHILE ASCO UN PAISUHO CHICO LA MITAD QUE PERU EN TAMAÑO Y EN CHILE AFRICA NO HAY NADA QUE VER SLO DESIERTO Y MINEROS FEOS Y MAR HELADO PO

    -----------------------------------------------------------------------------------------------
    SER UN PAIS CHIQUITO LA MITAD QUE ARGENTINA Y PERU EN TAMAÑO

    JAJA
    Miren esta wiklipedia Chile asco es apenas mas grande en tamaño que Paraguay,Uruguay , Ecuador,Surinam y GUAYANAS JAJAJ Y ENCIMA CHILE ES UN PAIS POBRE EN RECURSOS DESIERTO COMO AFRICA SIN RECURSOS NI AGUA.......................COMO SUS MINEROS FEOS EN PLENO DESIERTO ADEMAS CHILE ASCO ES UN PAIS CHIQUITO

    Países Superficie en km² Población
    (dens.)[3] IDH[4] Mandatario (2010)
    Brasil 8.514.877 187,5 (22) 0.813 (75) Luiz Inacio Lula da Silva
    Argentina 2.791.446[16] 40,6 (15) 0.866 (49) Cristina Fernández
    Perú 1.285.220 26,3 (20) 0.806 (78) Alan García
    Colombia 1.141.748 42,7 (36) 0.807 (77) Juan Manuel Santos
    Bolivia 1.098.581 8,4 (8) 0.729 (113) Evo Morales
    Venezuela 916.445 27,2 (27) 0.844 (58) Hugo Chávez


    Chile 755.838 18,2 (24) 0.878 (44) Sebastián Piñera
    Paraguay 406.750 5,8 (14) 0.761 (101) Fernando Lugo
    Ecuador 283.560 13,4 (47) 0.806 (80) Rafael Correa
    Uruguay
    surinam
    guyanas

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  15. Anónimo4:16 p.m.

    OBVIO PERU


    PERU LO TIENE TODO



    LINEAS DE NAZCA FAMOSAS EN EL MUNDO OVNIS
    -MACHUPICCHU CUSCO DENTRO DE LAS 7 MARAVILLAS MUNDIALES
    -AMAZONAS ANACONDA IQUITOS VERDE
    -SKY EN NIEVE
    -DUNAS DESERTICAS PERU DAKAR 2012
    -PERU UNA DE LAS MEJORES GASTRONOMIAS DEL MUNDO
    -TRAGO PERUANO PISCO SOURS
    -UNICO PAIS DE AMERICA QUE DIO 2 SANTOS SANTA ROSA DE LIMA Y SAN MARTIN DE PORRES
    -PLAYAS DE ENSUEÑO NORTE PERUANO COMO MANCORA,PUNTA SAL DONDE HEMINWAY SE INSPIRO VEGETACION ARENA BLANCA MAR CALIENTE.
    -PERU POTENCIA MUNDIAL DE SURF
    -MONTAÑAS ANDES
    -CENTRO DE LIMA ESTILO EUROPEO INGLES,FRANCES,ESPAÑOL,ITALIANO EN CASONAS TEATROS IGLESIAS EN PAN DE ORO
    -VALE UN PERU RICO EN ORO PLATA COBRE ALGODON GAS
    -PERU EL 3ERO EN EL MUNDO EN CRECER Y EL QUE MAS CRECE EN AMERICA LATINA
    -EL VALS PERUANO CHABUCA GRANDA -

    -SANTA INQUISION DE LIMA ESTILO LONDRES UNICA EN SUDAMERICA
    -CATACUMBAS DE LIMA COMO EN ROMA UNICA EN SUDAMERICA
    -LIMA CIUDAD DE REYES,UNICA CIUDAD DONDE VIVIERON REYES DE ESPAÑA EN LOS AÑOS 1500
    -CENTRO DE LIMA ESTILO EUROPE EN SUS CASONAS,IGLESIAS,TEATROS FAMOSO EN EL MUNDO

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  16. Anónimo4:17 p.m.

    indios chilenos mapuches



    los INDIOS NEGROS CHILENOS MAPUCHES


    TODOS NEGROS CHINOS INDIOS ENANOS Y SAMBOS PO .EL UNCIO BLANCO Y ALTO EN CHILE ERA BIELSA PO

    HASTA EN SANTA CRUZ BOLIVIA HAY MAS BLANCOS Y ALTOS QUE EN CHILE PO

    La seleccion de chile africa,perdedora con Venezuela jaja
    NUNCA CHILE AFRICA GANO UNA COPA AMERICA Y ENVIDIA A PERU QUE LA GANO 2 VECES PO
    Chilenos indios mapuches por ENANOS,nunca ganaron la Copa America.
    La seleccion de chile asco cruce de sambos chinos indios negros


    -Boseyur
    -Sanchez
    -Zamorano
    -Vidal
    -El negrito Suazo
    -Mineros chilenos negros feos
    -Los prisioneros del Rock
    -Americo cantante de cumbia
    -El Chino Rios tenista indio chileno negro


    Bien chilenos deformes

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  17. Anónimo9:14 a.m.

    Si Mi pais es chico, entonces por que estamos invadidos por ustedes, estamos colapsados por los peruanos que llegan cada vez mas a nuestro pais se vienen a llenar sus bocas muertos de hambre, cuantos chilenos hay en Peru? soy chilena y deseo que todos los peruanos que estan en mi pais se REGRESEN y se vayan a trabajar al peru

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  18. Anónimo9:27 a.m.

    es increible que Chile siendo un pais tan pequeño de tanto de que hablar y tenga un corazon tan grande al recibir tantos extrangeros para darle la oportunidad que en sus propios paises no le dan, sin embargo los paises vecinos solo critican y ofenden sin darse cuenta de la importancia
    de los extrangeros al visitar su pais, aquien le importa si es pisco es chileno o es peruano si lo toman todo el mundo....

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ACLARACION: Este blog no es antiperuano ni nacionalista chileno. Este blog simplemente recopila y (a veces) comenta sobre artículos recopilados en la prensa nacional y mundial y que involucran a Chile. Si parece "cargado" hacia Perú, simplemente, es resultado de la publicación constante -y obsesiva- en ese país de artículos en que se relaciona a Chile. Así también, como ejemplo opuesto, no aparecen articulos argentinos, simplemente, porque en ese país no se publican notas frecuentes respecto Chile. Este blog también publica -de vez en cuando- artículos (peruanos o de medios internacionales) para desmitificar ciertas creencias peruanas -promovidas por medios de comunicación y políticos populistas de ese país- sobre que Perú ha superado el desarrollo chileno, lo que es usado en ese país para asegurar que Chile envidia a Perú y que por eso buscaría perjudicarlo. Es decir, se usa el mito de la superación peruana y la envidia, para incitar el odio antichileno en Perú.